jxcaipu logo
盐焗风味蜜汁烤鸡腿
6.7万 热度 76 收藏
皮蛋
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
鸡全腿 2个
盐焗鸡配料 1包
独头蒜 8头
泡椒 3-4个
土豆 1个
洋葱 半个
杏鲍菇 半个
黑胡椒 1茶匙
海盐 1茶匙
蜂蜜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡腿去毛洗净去骨备用。
  • 步骤 2/12
    去骨的鸡腿肉皮朝下，中间马上几个泡椒，没有也可以不放，中间加一些料方便进味。
  • 步骤 3/12
    撒上些适量的盐焗鸡料，也可以研磨一些黑胡椒，这个随意。
  • 步骤 4/12
    把鸡肉卷起，用棉线捆好。
  • 步骤 5/12
    把捆好的鸡肉卷和鸡腿表面都抹上一层盐焗鸡料，放在大碗中，表面在撒一些。独头蒜1头切片，放在碗中。
  • 步骤 6/12
    盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一宿，不用加入液体调料，干料腌制即可。
  • 步骤 7/12
    土豆去皮切滚刀块放入锅中煎至表面焦脆。
  • 步骤 8/12
    杏鲍菇切片用少油煎一下。
  • 步骤 9/12
    把煎好的土豆和杏鲍菇放入烤盘中，在加入切好的洋葱。放上剩下的独头蒜，独头蒜烤制以后非常好吃。
  • 步骤 10/12
    放上前一天腌制的鸡腿于配料上。
  • 步骤 11/12
    研磨少许黑胡椒和海盐。腌制余下的碗中还会有余料，拌入适量的蜂蜜成为盐焗蜜汁刷在鸡肉正反两面上。
  • 步骤 12/12
    放入预热200度的烤箱中层，烤制40-50分钟左右。每隔10分钟可以补刷一次盐焗蜜汁。
小贴士

判断是否烤熟的有效办法（同样适合烤全鸡）：

由于烤制的肉比平时家常做的大，咱不能拿出来切开来看看，还有红血丝再放回去的笨办法，在此跟大家分享一个比较有效又方便的好方法。判断中大型鸡肉是否烤好的有效方法，就是在烤制规定的时间前后，用筷子轻轻扎透鸡肉表皮，见有清澈的汁液流出即可。此时喜欢上色的话可以继续烤一会。如果已经上色过度，可以移到下层完成烤制。

发布于 2019-01-25
155
相关菜谱
写评论