1、干香菇快速泡发方法：密封的饭盒里放一点点温水，大概两勺左右的量，把香菇放进饭盒，盖上盖子，不断的上下左右摇晃，慢慢香菇就会涨起来，十几分钟左右，干香菇就发好了，水也被香菇全部吸收掉了。这种方法可以保留香菇的味道和营养，不会流失在水里。

2、切洋葱的时候可以用一个大点的盆，接一盆水，把洋葱放在水里切，这样不会眼泪哗啦啦。

3、橄榄油也可以用黄油、平时用的炒菜油代替，用不同的油炒出来的香味也不同，曾经试过用黄油炒的是最香的。

4、番茄酱一定要用超市里买的配薯条的那种番茄酱，味道比较甜，千万别用那种生的番茄酱。

5、我做的是甜口的，如果喜欢咸的，可以适量加点盐。