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巧克力玛芬 Chocolate Muffin
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若梅霏琅咫天涯
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时间:30分钟-1小时
食材
面粉 75g
可可粉 25g
小苏打 1.5g
无盐黄油 50g
糖 25g
枫糖浆 25g
奶油 30g
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
香草精 1.5g
巧克力 35g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    各种原材料称重。面粉可可粉小苏打粉过筛。
  • 步骤 2/7
    黄油、糖、糖浆混合拌匀。鸡蛋蛋黄交错分两次倒入，搅拌成乳霜状。再加入奶油，打致蓬松乳霜状，最后加入香草精，拌匀。
  • 步骤 3/7
    先把烤箱打开，预热至180度。将过筛的面粉可可粉加入乳霜，刮刀拌匀，室温静置10分钟。
  • 步骤 4/7
    面糊装裱花袋。杯托放入玛芬模。将面糊挤入模具，八分满即可。
  • 步骤 5/7
    放入一半切成小块的巧克力，再挤上一些面糊。然后再撒上剩下的一半巧克力块。
  • 步骤 6/7
    放入烤箱，25分钟即可。
  • 步骤 7/7
    我用的是中号玛芬模中号杯托。可以做出6个玛芬。
发布于 2018-10-12
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