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黑椒牛排配意粉
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漳估傅衷砂

高中班长请我吃饭原本说去人商晚上人商要排很久的队,他问我想吃什么,我说他做的意粉不错于是他就决定买材料在家做牛排和意粉!我才知道原来牛排可以用平底锅煎,意粉煮好炒一下就ok!从南京回来周末就去买了牛排试着煎,味道美美哒,这次配了铁板,还可以边吃边加热!

时间:10-30分钟
食材
牛排肉一份 200g
意大利面 一拇指粗
黑椒汁 40g~60g
橄榄油 适量
大蒜 三瓣
西红柿 50g
洋葱 小半个
红酒 适量
胡椒粉 适量
适量
鸡蛋 一个
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    首先,把盘子准备好,然后牛排放在盘子上面两面都放胡椒和盐,调味牛排肉先用盐和胡椒腌一下,时间10分钟左右,可以根据自己时间安排,因为我加入了意面,所以煮面的同时腌牛排!
  • 步骤 2/6
    准备牛排的同时,把意面放入煮开的水中,用筷子搅拌一下,我直接用的开水,节约时间,因为意面要煮8~10分钟,所以提前准备!煮意面的过程中,待水翻滚时,分次加入少量冷水,用筷子搅拌均匀,这样煮出来的面比较有劲道!
  • 步骤 3/6
    煮面的同时可以把西红柿和洋葱切成小块,剥三片大蒜,放入盘中备用!把煮好的意面捞起来,放在盘中备用!也可以一起放在水里,泡一会,等牛排煎熟,直接捞起来放进煎牛排的锅里!
  • 步骤 4/6
    平底锅预热,中火,放入橄榄油,家里没买橄榄油我就用的金龙鱼,橄榄油的味道更棒一些,煎牛排一面的时候,放入大蒜,整个的大蒜3个(大蒜可以用刀轻拍下),然后用勺子往牛排上浇油,30秒左右,然后翻面。到第二面的时候开始触碰牛排,牛排越软,越生,很硬的话,就是熟透了。我每面煎了有一分多钟,用的小火。因为是第一次做牛排。我买的这份牛排400g,我直接整块全煎了,怕煎老又怕没熟透,所以用的小火,就多煎了会!
  • 步骤 5/6
    把煎好的牛排盛起来放入盘中,然后把火关小,平底锅中加入洋葱和西红柿一起中火翻炒到西红柿出水,把控好的意面倒入锅里一起翻炒均匀加适量胡椒粉,盛到放牛排的盘里,我没有加盐,因为腌牛排是撒了一点盐,买的黑椒汁是咸的,一会熬好会浇在牛排和意面上,所以炒意面是就不需要加盐了!
  • 步骤 6/6
    不用洗锅,调小火,平底锅里加入少量水,把黑椒汁倒入锅中,不停搅动,加入少量的红酒,然后还有鸡汤,没有鸡汤,加点儿水与鸡精就行了,也可以不加,熬一熬,然后等泡泡很大的时候浇到煎好的牛排和意面上面就可以了!可以摆些黄瓜片,胡萝卜片,煎个鸡蛋,按自己的喜好搭配些水果也可以,400g牛排,一大份意面,被我硬撑到了我小的可怜的胃里,平时半碗米饭吃完肚皮都撑到痛的我,竟然能吃下这么多东西!自己动手做的西餐原来这么给力,还是国外人会享受生活!
小贴士

不加意粉的话,可以直接把牛排煎好盛起后,放入洋葱翻炒,倒入黑椒汁和红酒一起小火熬煮,煮到冒泡泡直接浇在牛排上!不想把意面翻炒,也也可直接把意面捞起放在牛排盘中,熬好酱汁,直接浇在牛排和意面上!

发布于 2019-01-25
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