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可爱娃娃饼干
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忧郁filth

今天这款小饼干，超级简单也超级可爱，你完全可以带着孩子一起做，或者让他当主力，咱们打打下手就行。尤其是用巧克力给饼干画笑脸的时候，就放心的交给孩子们吧，他们不但能胜任，而且绝对能有更多的创意发挥。

食材
低筋面粉 110克
黄油 50克
鸡蛋 25克
糖粉 40克
盐 一小撮
牛奶巧克力 150克（实耗约40克）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)
  • 步骤 2/12
    鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。
  • 步骤 3/12
    每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
  • 步骤 4/12
    筛入低筋面粉
  • 步骤 5/12
    揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。
  • 步骤 6/12
    把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。用直径5CM的切模切出一个个的圆形面片。
  • 步骤 7/12
    把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。
  • 步骤 8/12
    牛奶巧克力装入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到巧克力完全融化。图中为融化了的巧克力。
  • 步骤 9/12
    饼干烤好冷却以后，拿起一块饼干，在融化的巧克力里蘸一下。
  • 步骤 10/12
    转个方向，再蘸一下，如图所示。
  • 步骤 11/12
    这样，娃娃的头发就做好了。依次蘸好所有的饼干，并把蘸好的饼干放在冷却架/烤网上。
  • 步骤 12/12
    把剩下的巧克力装进裱花袋，在裱花袋的前端剪一个很小的开口，在饼干上画出娃娃的眼睛、鼻子、嘴巴。等到巧克力凝固，可爱的娃娃饼干就做好了。
小贴士

1、把面粉和黄油混合揉成面团的时候，不要揉太久，以免面粉起筋影响饼干的酥松性。

2、如果饼干面团揉好后比较粘手不好擀，可以在冰箱冷藏一会儿，使面团变得稍硬后再擀。

3、因为这款饼干面皮擀得较薄易切，如果没有切模，可以用大小合适的玻璃杯杯口来切饼干。但如果是切比较厚的东西，就不能如此代替了，比如制作抹茶蜜语的时候。

4、第一次切完饼干面片后剩下的边角面片，可以重新揉成面团，再次擀开、切出圆片。不过这一次做出来的饼干会没有第一次酥松了。

发布于 2018-11-01
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