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木糠杯
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茆晗日翻

木糠杯，也有人叫总督杯，是澳门著名甜品之一，另外一个名品就是名气更大的葡式蛋挞，“赌”名显赫的澳门，这两样甜品一简一繁，一冷一热，搭配的刚刚好。

食材
淡奶油 400g
玛丽饼 200克
炼乳 70克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    淡奶油打到略发，加入炼乳，
  • 步骤 2/8
    打到8分发，初步出现花纹。
  • 步骤 3/8
    将打发好的淡奶油装入裱花袋备用；
  • 步骤 4/8
    玛丽饼干装入厚袋中，用擀面杖擀碎，有料理机的可以用机器打碎，越碎越好。
  • 步骤 5/8
    然后准备杯子，先铺一层饼干屑，
  • 步骤 6/8
    再铺一层奶油，再一层饼干，
  • 步骤 7/8
    一层奶油，最上面需要铺的是饼干哦。
  • 步骤 8/8
    冷冻2小时以上或冷藏4小时以上即可食用，口感不一样，大家可以试一下
小贴士

◎木糠杯很简单，很多人一定要用玛丽饼吗，但是原料不怎么好买到，个人认为心意都是一样的，换成其他自己或朋友喜欢的饼干口味，也可以。

◎没有炼乳换成细砂糖也行，口感没啥区别，但是加糖的话大概淡奶油的7%～10%就够了，也就是说200克淡奶油，一般情况下，根据个人口味加14克～20克糖就行，特别口味再另行调整。饼干和淡奶油的比1：2比较合适，淡奶油厚一些才好吃。

发布于 2018-08-18
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