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传统小吃－驴打滚
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overthrow刘邦

还记得小时候吃过的驴打滚吗？软糯的皮包裹着甜甜的豆沙馅，外面沾满香香的黄豆面。偶然发现了君之的驴打滚的方子，尝试了一下，一次就成功了，大伙吃了都赞不绝口。

时间:10-30分钟
食材
糯米面 150g
豆沙馅 100g
水 160g
黄豆面 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    糯米面加水搅拌，达到没有颗粒顺滑就可以了。上蒸锅蒸熟，大概水开后15分钟。
  • 步骤 2/5
    蒸糯米面的时候加工黄豆面，可以买现成的黄豆面，在平底锅里小火炒熟，散发出香味就可以了。我做派皮时用黄豆定型，把烤熟裂口的黄豆用搅拌机打成粉末，过筛就可以用了。
  • 步骤 3/5
    案板上铺一层黄豆面，把蒸好的糯米面晾至不烫手，放在黄豆面上，上面再撒一层，擀成长方形。
  • 步骤 4/5
    擀好的面皮上，均匀地铺一层红豆馅，我用的是袋装的红豆馅，稍稍有点干，可以加点水，好铺开。
  • 步骤 5/5
    卷成卷，整理成粗细均匀的条状，切成段，就可以享用了。我擀的有点薄，豆馅放的多，可以根据喜好调整比例。
小贴士

糯米不好消化，肠胃不好的人要少吃哦！

发布于 2019-03-06
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