用胡萝卜减肥是近期盛行的经济型减肥法,有效率95%以上。胡萝卜素有“小人参”之美称,胡萝卜富含维生素A、植物纤维、糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、降糖降脂、增强免疫功能的功效。胡萝卜的植物纤维,吸水性强,在肠胃中体积容易膨胀,是肠胃中的“充盈物质”,可以加强肠胃的蠕动,从而利膈宽肠,通便排毒。
[注意]胡萝卜虽生、熟皆可食,但生用性凉,脾胃虚寒者不宜。