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超补钙椒盐虾
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寺都沤透盅

椒盐虾这个菜谱本来上周就可以发的，每个步骤都拍照了，弄得手机脏脏的，可是最后出锅装盘以后直接上桌，吃得太快，没拍成品图。尴尬！所以这张成品图是这周的，在厨房拍的。这道菜我们家都很喜欢是因为我们懒得剥虾皮，所以是除了盘子可以全部吃掉的，不会浪费一丁点儿，最重要的是虾皮可以补钙。

时间:10-30分钟
食材
虾 适量
花椒面 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    新鲜的大虾，带头，带壳的这种，准备10～15只。用剪子把虾头的须子和头顶的尖刺剪掉，一定要小心，不要扎到手。洗干净，放一点点盐（底味），料酒，抓匀（还是要小心别扎到手）。
  • 步骤 2/5
    干淀粉适量，抓匀。
  • 步骤 3/5
    油烧至6～7成热时，一只一只的下入沾好淀粉的虾。中火，炸至大虾变红，外壳金黄，虾变得很轻，有一种飘在油上的感觉就可以了。
  • 步骤 4/5
    另起一个锅，烧热后调中小火，放入炸好的虾，撒盐，糖，花椒面，白芝麻。能掂勺的这个时候可以秀一下了，不能的也没关系，用铲子翻只要是干料裹匀就行了。这个步骤一定要快，不行就锅烧热直接关火，再撒干料，因为很容易糊。
  • 步骤 5/5
    最后成盘，赶紧吃吧！脆到没朋友，好吃到想哭！哈哈哈
小贴士

因为整虾都可以吃下去，所以最好选择比较新鲜的虾作为原材料。

发布于 2018-08-20
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