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芋圆红豆汤(清心丸)
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早起搬砖了

天气依然闷热,群里的同学们聊起了糖水,让我想起了家乡的清心丸,那是想念的味道,软软糯糯,QQ弹弹。想吃,那就自己动手吧,制作挺简单的,只是需要点时间。

食材
木薯粉 120g
南瓜 240g
紫薯 120g
红豆汤(提前煮好) 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    南瓜和紫薯洗净切块。
  • 步骤 2/11
    入锅蒸熟,压成泥。
  • 步骤 3/11
    分别加入木薯粉,揉成团,取一小块,搓成长条,切粒。
  • 步骤 4/11
    紫薯也是一样的方法,揉成团后,取小块搓成长条,切粒。
  • 步骤 5/11
    一次性可做多一些,撒木薯粉,放冰箱冷冻保存。
  • 步骤 6/11
    水煮开,倒入做好的丸子,煮至浮起。
  • 步骤 7/11
    捞出,立刻过凉水。
  • 步骤 8/11
    将煮丸子的水倒掉,锅里倒入红豆汤,加入适量白砂糖(南瓜和紫薯带甜,白砂糖适量)。
  • 步骤 9/11
    加入南瓜丸子和紫薯丸子,即可关火。
  • 步骤 10/11
    盛出,即可食用。
  • 步骤 11/11
    夏天放入冰箱冷藏,芋圆丸子更Q弹。
小贴士

1.木薯粉和南瓜,紫薯的比例为1:3。2.南瓜含水量较多,蒸好后要尽量沥干水。3.除了南瓜和紫薯外,其他含淀粉较高的芋头,红薯,土豆都可以用来制作芋圆丸子。4.一次可以做多一些,撒上木薯粉,放冰箱冷冻,可以存放很久。下次食用前取出解冻,煮熟过水即可食用,非常方便。

发布于 2018-08-08
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