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芋圆红豆汤（清心丸）
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早起搬砖了

天气依然闷热，群里的同学们聊起了糖水，让我想起了家乡的清心丸，那是想念的味道，软软糯糯，QQ弹弹。想吃，那就自己动手吧，制作挺简单的，只是需要点时间。

食材
木薯粉 120g
南瓜 240g
紫薯 120g
红豆汤（提前煮好） 适量
糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    南瓜和紫薯洗净切块。
  • 步骤 2/11
    入锅蒸熟，压成泥。
  • 步骤 3/11
    分别加入木薯粉，揉成团，取一小块，搓成长条，切粒。
  • 步骤 4/11
    紫薯也是一样的方法，揉成团后，取小块搓成长条，切粒。
  • 步骤 5/11
    一次性可做多一些，撒木薯粉，放冰箱冷冻保存。
  • 步骤 6/11
    水煮开，倒入做好的丸子，煮至浮起。
  • 步骤 7/11
    捞出，立刻过凉水。
  • 步骤 8/11
    将煮丸子的水倒掉，锅里倒入红豆汤，加入适量白砂糖（南瓜和紫薯带甜，白砂糖适量）。
  • 步骤 9/11
    加入南瓜丸子和紫薯丸子，即可关火。
  • 步骤 10/11
    盛出，即可食用。
  • 步骤 11/11
    夏天放入冰箱冷藏，芋圆丸子更Q弹。
小贴士

1.木薯粉和南瓜，紫薯的比例为1：3。2.南瓜含水量较多，蒸好后要尽量沥干水。3.除了南瓜和紫薯外，其他含淀粉较高的芋头，红薯，土豆都可以用来制作芋圆丸子。4.一次可以做多一些，撒上木薯粉，放冰箱冷冻，可以存放很久。下次食用前取出解冻，煮熟过水即可食用，非常方便。

发布于 2018-08-08
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