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清蒸鸽子汤
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心若为城念岚

话说这鸽子的营养价值很高。著名的中成药乌鸡白凤丸,就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。这里的白凤指的就是鸽子。鸽子蛋被人称为“动物人参”,含有丰富的蛋白质,所以古话说“一鸽胜九鸡”。

食材
乳鸽 一只
鲜姜 一块
枸杞 20粒
料酒 少许
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    乳鸽一只,清洗干净
  • 步骤 2/8
    鲜姜切大片,枸杞洗净
  • 步骤 3/8
    将乳鸽入开水锅中,倒少许料酒,煮两分钟,去掉血水和腥气味
  • 步骤 4/8
    将乳鸽捞出入大碗中,热水没过鸽身,再放上姜片、枸杞
  • 步骤 5/8
    再倒入少许料酒,混合均匀
  • 步骤 6/8
    入蒸锅中,大火开锅后转中火,蒸1个半小时—2小时
  • 步骤 7/8
    出锅后根据口味加入少许盐
  • 步骤 8/8
    汤鲜美,肉紧致,滋补好汤
小贴士

超市买的乳鸽已经收拾干净了,所以再用清水冲洗两遍就可以了;

焯下水可以去掉鸽子体内的血水,使汤品更清澈;

辅料不用多,姜片和料酒去腥,枸杞提高免疫力,盐调味;

可以加入山药同炖,营养更丰富。

发布于 2018-07-04
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