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清蒸鸽子汤
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心若为城念岚

话说这鸽子的营养价值很高。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。这里的白凤指的就是鸽子。鸽子蛋被人称为“动物人参”，含有丰富的蛋白质，所以古话说“一鸽胜九鸡”。

食材
乳鸽 一只
鲜姜 一块
枸杞 20粒
料酒 少许
盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    乳鸽一只，清洗干净
  • 步骤 2/8
    鲜姜切大片，枸杞洗净
  • 步骤 3/8
    将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味
  • 步骤 4/8
    将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞
  • 步骤 5/8
    再倒入少许料酒，混合均匀
  • 步骤 6/8
    入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时
  • 步骤 7/8
    出锅后根据口味加入少许盐
  • 步骤 8/8
    汤鲜美，肉紧致，滋补好汤
小贴士

超市买的乳鸽已经收拾干净了，所以再用清水冲洗两遍就可以了；

焯下水可以去掉鸽子体内的血水，使汤品更清澈；

辅料不用多，姜片和料酒去腥，枸杞提高免疫力，盐调味；

可以加入山药同炖，营养更丰富。

发布于 2018-07-04
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