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小炒黄牛肉
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时间:10-30分钟
食材
黄牛肉片
200克
黄豆嘴
75克
杭椒丁
175克
蚝油
10克
味精
5克
东古酱油
5克
盐
5克
猪油
25克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
将黄牛肉切成长宽3厘米厚0.1厘米的薄片
步骤 2/7
把切好的黄牛肉放入马斗内加入蚝油、生粉、东古酱油、老抽、盐腌泽后放入冰箱20分钟待用。
步骤 3/7
杭椒加工,顶刀切成1cm长的段
步骤 4/7
锅加油50克下牛肉片200克煸炒至断生再加入野山椒5克煸炒倒出控油备用。
步骤 5/7
锅内加猪油25克,锅内加入小料、杭椒丁175克、盐5克、水发黄豆嘴75克煸炒至断生
步骤 6/7
把煸炒的黄牛肉倒入锅内加入蚝油10克、味精5克、东古5克
步骤 7/7
大火翻炒均匀即可。
小贴士
1:牛肉要采用牛里脊。
2:牛肉在腌制时要鸡蛋、盐、味精。
3:牛肉在煸炒时段生即可不可滑油。
4:黄豆在泡发后使用。
5:此菜突出野山椒、小米椒的香辣味。
6:此菜一定要超出锅气。
发布于 2018-11-29
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