西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等。据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。经常食用对于延缓衰老十分有用。放了些鸡蛋、青菜做成的汤,很营养,很清淡可口哦。
西红柿先煸炒,煮的烂一点。