我家那位一直不喜欢吃黄豆芽，我也不是太喜欢，但是还可以接受，我喜欢这种发的时间短的，其实我也不知道它是不是发的时间短，光知道它的茎很短。营养价值应该和那种长茎的差不多吧。

百度了一下黄豆芽的营养价值，还真的不少呢，真是既廉价又营养的食材呢，以后要经常吃哦~~

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。