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大树下的恐龙蛋糕
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红润modesty

一个超级恐龙小粉丝，生日蛋糕一定要有恐龙的出现，所以这个可爱的恐龙娃娃出现了。图案的样式是小粉丝提供的，后来问过妈妈，说孩子很喜欢，淡淡的奶油吃起来像是冰淇淋，O(∩_∩)O~，忙活了一整天终于有了最完美的答案，开心。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
糖粉 100g
淡奶油 450g
低粉 50g
油 30ml
鲜奶 30ml
奶油霜 适量
惠儿通色素 适量
银珠 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    混合牛奶和色拉油
  • 步骤 2/14
    一次性筛入低粉，快速拌匀
  • 步骤 3/14
    分2次加入蛋黄拌匀
  • 步骤 4/14
    拌匀后的样子，细腻光滑
  • 步骤 5/14
    蛋白分2次加入糖粉（50g）进行打发
  • 步骤 6/14
    提起打蛋器有直立的尖角形成即可
  • 步骤 7/14
    取一小部分蛋白与之前的蛋黄糊拌匀，再将剩余的蛋白倒入，快速拌匀
  • 步骤 8/14
    倒入模具150度烘焙1小时
  • 步骤 9/14
    淡奶油+剩余的50克糖粉打发，如图的裱花状
  • 步骤 10/14
    冷却的蛋糕分3片，一层蛋糕一片奶油
  • 步骤 11/14
    直至将四周抹光滑
  • 步骤 12/14
    将做好的奶油霜小恐龙放在蛋糕中间
  • 步骤 13/14
    四周用巧克力挤出大树状
  • 步骤 14/14
    最后填色，用银珠装饰
小贴士

1：戚风蛋糕做法的关键依旧是蛋清的打发，蛋清要打到硬性发泡，也就是提起打蛋器会有尖尖的小角

2：另外就是拌入粉类的时候动作要快，避免消泡

3：烘焙的时间和温度需要根据自家烤箱的脾气自行调整

4：天气炎热，打发淡奶油的盆可以提前放冷冻室降温后再用，方便打发，我用的是欧登宝的淡奶油，味道清淡，膨胀率不高，所以配方给的量会比其他动物奶油要多

发布于 2024-03-17
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