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水果酸奶海绵杯
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绵绵柳峸阳

丰富多彩的水果，让心情飞起来

食材
蛋黄 3个
蛋清 3个
纯牛奶 30克
无盐黄油 30克
细砂糖 80克
低筋面粉 80克
柠檬汁 几滴
酸奶 适量
菠萝丁 适量
草莓 适量
薄荷叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好材料
  • 步骤 2/19
    提前准备一锅热水，将牛奶以及无盐黄油倒入打蛋盆
  • 步骤 3/19
    隔热水融化成液体备用。烤箱上下火165度预热。
  • 步骤 4/19
    分离蛋清和蛋黄，分别装入无油无水的打蛋盆中
  • 步骤 5/19
    蛋清加入少许柠檬汁，开动打蛋器高速，转几圈将蛋清打至粗泡的状态，加入三分之一的细砂糖
  • 步骤 6/19
    打发至变白，泡沫变细腻的状态，加入剩余的二分之一的细砂糖
  • 步骤 7/19
    打到蛋白霜出现纹路不消失的状态，加入剩余的细砂糖，低速打至硬性发泡。
  • 步骤 8/19
    蛋黄加入蛋白霜中
  • 步骤 9/19
    低速搅打均匀
  • 步骤 10/19
    加入过筛的低筋面粉
  • 步骤 11/19
    用刮刀从中间切入边缘提起，翻拌均匀至没有干粉细腻的状态即可
  • 步骤 12/19
    舀一勺面糊，加入融化好的黄油牛奶中
  • 步骤 13/19
    用手抽搅匀乳化。将乳化好的面糊倒入蛋糕糊中
  • 步骤 14/19
    切拌至面糊变得细腻顺滑，提来滴落像飘带状，纹路不消失的状态。
  • 步骤 15/19
    将面糊倒入模具中，大概8分满即可，震盘
  • 步骤 16/19
    放入烤箱，上下火165度，中层烘烤25分钟
  • 步骤 17/19
    表面变金黄色即可
  • 步骤 18/19
    出炉取出放置晾架上晾凉
  • 步骤 19/19
    装入酸奶，草莓丁、菠萝丁装饰，最后放上薄荷叶
小贴士

水果任意替换

发布于 2024-09-12
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