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海鲜炒泗粉
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福建省兴化地区（莆田）的一种风味小吃.用地瓜粉做的，因其外观状若鼻涕，故名泗粉。 泗，古字典解释有鼻涕之意，故得名。因口感滑爽，清凉美味而流行。一般下汤煮，也可煎炒。

这跟大家熟悉的红薯粉，是一样哦。不过我们这口感偏软些。而且成品是湿的，不像红薯粉是干性需要跑发的。

时间:10分钟内
食材
泗粉 500g
五花肉 80g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
老酒 适量
虾仁 适量
蛏干 适量
红菇 适量
娃娃菜 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅里加油煸炒五花肉。
  • 步骤 2/7
    再放虾仁和蛏干、红菇、油豆腐一起翻炒。
  • 步骤 3/7
    接着放大白菜杆。
  • 步骤 4/7
    再放之前浸泡红菇的汤水，煮开。
  • 步骤 5/7
    再放泗粉，慢慢的用筷子摊开。
  • 步骤 6/7
    最后放盐、蚝油、鸡精、老酒和香菜少许花生油一起翻炒即可。
  • 步骤 7/7
    最后的成品。
小贴士

兴化赐粉正宗的做法是：用猪大骨熬汤，用其汤在锅里烧开，放入泗粉，和豆芽菜（用其他菜都会变味道，那就不正宗了) ， 用大火煮熟，浇上葱油，味精，少许酱油， 6度或以下的醋。

发布于 2024-12-10
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