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绿咖喱焖牛筋
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山有陈逍遥

牛筋焖软烂是非常可口的，平常牛筋是五香口味，这次换了绿咖喱，咖喱之中绿的比较辣一些。配菜用了土豆与洋葱，为了增加香味另外再加上自己家种的咖喱树叶。

时间:1-2小时
食材
牛筋 1000g
绿咖喱 2勺
土豆 5个
喜马拉雅盐 适量
洋葱 1个
咖喱树叶 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材：牛筋、洋葱、土豆、绿咖喱。
  • 步骤 2/8
    将牛筋放入锅内注入清水大火煮沸。
  • 步骤 3/8
    将浮在上面的油隔掉，煲大概五六分钟，熄火过冷河沥干水分。
  • 步骤 4/8
    将牛筋切块、洋葱、土豆切块。
  • 步骤 5/8
    将牛筋放入压力锅内，加入两勺绿咖喱，再放上一条咖喱叶，没有的可不放。盖上锅盖大火煮开转小火约焖半小时。
  • 步骤 6/8
    冷却后打开锅盖，牛筋已经焖得差不多。
  • 步骤 7/8
    将土豆与洋葱同时放入，再盖上锅盖继续焖十五分钟左右。
  • 步骤 8/8
    冷却后打锅盖，牛筋与土豆完全软烂，调入适量喜马拉雅盐，搅拌均匀即可。
小贴士

1、牛筋是一种不容易煮软烂的食材，所以，必须要足够时间才达到软烂好吃。2、土豆与洋葱待牛筋煮得差不多了才加入，否则会煮至化掉。3、绿咖喱本身已经有盐份，所以调味时，盐要掌握好不要多放。

发布于 2022-10-19
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