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糖醋萝卜花
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惊鸿照影来关

民间说,十月萝卜小人参、冬食萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。萝卜为十字花科草本植物,性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多,它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。

萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶;促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油;能提高巨噬细胞活力,吞噬癌细胞,并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。此外,尚含有葡萄糖、氧化酶腺素、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分。所以,它对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。

食材
胭脂萝卜 2个
砂糖 适量
米醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    胭脂萝卜2个。
  • 步骤 2/7
    洗干净后切成约0.25cm厚度的片状。
  • 步骤 3/7
    把萝卜片放入陶瓷容器里,加入砂糖和米醋,拌匀腌制10个小时左右(这个时间指在20度至5度以内的室温下)。
  • 步骤 4/7
    腌制好了,萝卜变软了,出了很多汁。
  • 步骤 5/7
    把萝卜片一切为2半。
  • 步骤 6/7
    装盘子,中间的花朵用萝卜片卷制成,再用牙签固定。
  • 步骤 7/7
    成品完成了。
小贴士

用白萝卜也可以的哦,口感和味道都一样的,我只是觉得胭脂萝卜比较好看。

发布于 2023-02-22
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