jxcaipu logo
韭黄肉馅饺子
5.1万 热度 153 收藏
西柚和柑橘

韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲。

包饺子时，肉馅里放点韭黄碎，很是提味，很好吃。

食材
五花肉 300g
韭黄 150g
小麦面粉 适量
盐 适量
料酒 适量
五香粉 适量
大白菜 适量
姜 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    大白菜叶和韭黄洗净，沥干水分。
  • 步骤 2/13
    白菜叶和韭黄分别切碎，并沥去水分。
  • 步骤 3/13
    姜切末。
  • 步骤 4/13
    把盐、五香粉、料酒和姜末放入盆内，和肉馅一起拌匀。
  • 步骤 5/13
    把白菜碎和韭黄碎放入盆内，加入香油，拌匀（留一点韭黄碎用来调汁）。
  • 步骤 6/13
    面粉里加一点点盐，用温水和成面团，饧20分钟（调馅前和面，以节省时间，(*^__^*) ~）。
  • 步骤 7/13
    取出面团，用力揉捏，充分排气。
  • 步骤 8/13
    把面团揉成长条状，切成小面挤子，按扁，擀成中间厚周边薄的圆片。
  • 步骤 9/13
    包成月牙状饺子（可根据个人喜好包成自己喜欢的形状）。
  • 步骤 10/13
    锅内加水，烧开，放入饺子，并马上用铲子推动一下锅底，以免饺子黏锅。
  • 步骤 11/13
    大火烧开，中间分两次加入少量凉水，再次大火煮开，煮至饺子鼓起并稍浮起时即可。
  • 步骤 12/13
    调汁：碗内加醋、少量生抽和蒜黄调成蘸料。
  • 步骤 13/13
    盛出，配着蘸料，开吃喽。
小贴士

1、擀饺子皮时，擀成中间稍厚周边稍薄点，这样煮饺子时不易烂。

2、水烧开放入饺子后，要马上用铲子推动一下锅底，防止饺子黏锅。

发布于 2022-05-20
280
相关菜谱
写评论