1、夏天温度高室温发酵就好，但是注意所有器皿都要高温消毒，避免变质发霉。

2、自制的酸奶比较酸，因为没有调味，可以在吃的时候加果酱、酸奶、炼乳、水果块等。

3、因为没加防腐剂，保鲜期很短，最好是3天内吃完。

4、进口全脂牛奶比国内的牛奶浓，做出来的酸奶口感更加醇厚。