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香菇茭白炒面筋
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茭白，是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。

时间:10分钟内
食材
茭白 210g
香菇 15g
面筋 135g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料：茭白、香菇（已泡发清洗）、面筋。
  • 步骤 2/13
    将面筋撕开用开水泡一下，待用。
  • 步骤 3/13
    将茭白剥壳清洗一下。
  • 步骤 4/13
    放在案板上切成片，待用。
  • 步骤 5/13
    将已泡发清洗好的香菇放在案板上切开，待用。
  • 步骤 6/13
    烧锅倒油烧热，下入泡好的面筋，加适量的生抽。
  • 步骤 7/13
    翻炒翻炒。
  • 步骤 8/13
    接着，合入切好的茭白和香菇，加适量的清水。
  • 步骤 9/13
    翻炒翻炒至茭白断生。
  • 步骤 10/13
    然后，加适量的白糖。
  • 步骤 11/13
    加适量的盐。
  • 步骤 12/13
    调味炒匀，即成。
  • 步骤 13/13
    出锅装盘。
小贴士

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发布于 2024-12-24
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