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蒜末黄瓜花
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水文时光恰如年

黄瓜花其实就是带着花的黄瓜嫩仔，就像给农作物踢苗一样，“踢”下来的小瓜仔脆果嫩藤，带着小小的黄花，炒食、凉拌皆可，口感清脆、爽口清火，是很好的食材。在我们这个三线城市里，遇见市售的黄瓜花，绝对令人惊喜，虽然价格贵的离谱，但为了一尝它的味道，也就顾不得那么多了，谁让咱是吃货呢。

时间:10分钟内
食材
黄瓜花 200g
蒜 4瓣
干辣椒 1个
生抽 10ml
盐 3g
橄榄油 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好主要食材，将黄瓜花反复冲洗干净备用。
  • 步骤 2/7
    将蒜切成蒜末，干辣椒去籽，切小段。
  • 步骤 3/7
    锅里放适量橄榄油，大火烧热炒锅中的油至七成热。
  • 步骤 4/7
    放入蒜末和干辣椒段，煸炒至出香味儿。
  • 步骤 5/7
    放入黄瓜花，翻炒2分钟，期间如果干锅的话，可以淋少许水。
  • 步骤 6/7
    放入生抽。
  • 步骤 7/7
    放入盐，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士

1、清炒、蒜茸或凉拌可以很好地保存黄瓜的清香味和清脆的口感 。

2、先将蒜碎炒香，再倒入黄瓜花，大火快速翻炒，变得更翠绿时即可出锅。

3、喜爱吃辣的，可以根据自己口味来增加干辣椒的数量，但我觉得黄瓜花比较适合清淡着食用，太辣反而会遮盖黄瓜花的清香。

发布于 2022-09-01
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