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干煎金线鱼
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卤鸡翅o

在厦门，在当地人吃稀饭的日子里，在餐桌上总会看到金线鲢的身影，干煎的做法总会让稀饭一碗接一碗，完全无法抵挡那股甘甜的滋味。

时间:10分钟内
食材
金线鱼 250g
油 适量
盐 适量
蒜头 适量
生姜 适量
剁椒 适量
生抽 适量
料酒 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    金线鱼杀好洗干净滤干水，调入盐巴和料酒腌制1-2小时
  • 步骤 2/9
    油锅放油烧热放入金线鱼
  • 步骤 3/9
    炸至酥脆两面金黄
  • 步骤 4/9
    蒜头切碎，生姜切丝
  • 步骤 5/9
    炒过放少许油放入蒜头和生姜爆香调入生抽
  • 步骤 6/9
    调入料酒
  • 步骤 7/9
    调入剁椒
  • 步骤 8/9
    倒入用生粉调制的芡汁
  • 步骤 9/9
    把烧好的芡汁浇在鱼身上就好了
小贴士

选购金线鱼的时候应注意身体有光泽，鳃是鲜红色或者红色，腹部紧实有弹性，避免选购颜色白而不光泽，而且鱼鳞明显脱落的。

发布于 2023-09-28
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