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什锦土司卷
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独孤傲弑黎

好多人都做过土司卷，但很少有人做过加了咸鱼的，再加点素菜和蛋丝，荤素搭配、营养全面！很简单、很方便，也很好吃！

时间:10-30分钟
食材
土司 150g
咸鱼 200g（用鱼腩部分）
药芹 50g
胡萝卜 80g
鸡蛋 1个
即食海苔碎 适量
虾皮 20g
葱姜 适量
酒 适量
油 1大勺
韭菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    咸鱼用水浸泡半天。
  • 步骤 2/15
    洗净后剁成大块放进盘中，加点葱姜。
  • 步骤 3/15
    倒点酒去去腥。
  • 步骤 4/15
    上锅蒸四十分钟左右至熟。
  • 步骤 5/15
    晾凉后去掉鱼骨，切成丝。
  • 步骤 6/15
    鸡蛋加虾皮、海苔碎打散。
  • 步骤 7/15
    在油锅中摊成蛋皮。
  • 步骤 8/15
    切成蛋皮丝备用。
  • 步骤 9/15
    药芹和胡萝卜洗净后各切成段和丝。
  • 步骤 10/15
    在开水中焯一下。
  • 步骤 11/15
    捞出后晾凉。
  • 步骤 12/15
    取一片土司，用水果刀切掉四周的硬皮。
  • 步骤 13/15
    拿擀面杖来回压几遍。
  • 步骤 14/15
    放上各种丝。
  • 步骤 15/15
    卷成卷，用烫过的韭菜扎一下就行了。
小贴士

1、咸鱼用的是鱼腩部分，这里的鱼肉刺好剔除，肉质相对嫩一点。

2、胡萝卜也可生吃，如果和药芹一起焯水，药芹要先放。

3、土司用擀面杖来回压几遍，便于卷成卷。

4、土司上可以抹点沙拉酱，我嫌热量太高，也就不放了。

5、因为咸鱼相对要咸一点，如果是其他的，那煎蛋皮的蛋液中就要放点盐，蔬菜焯水时也要放点盐，要不就没什么味了。

发布于 2023-06-07
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