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什锦寿司卷
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久醉绕心弦裔

朋友说喜欢吃寿司，叫我帮忙做，现在小小个简单的寿司物价都升了，自己在家做也不错啊。平时我是很懒都不愿动手，既然有人要吃我当然乐意效劳，毕竟我那寿司醋和紫菜买着放了好久都没有开封过，是要动手的时候了。买了好多材料回来做，结果是材料多了饭还是不够，于是将剩下的材料做成蟹柳蔬菜沙拉了，我可是吃的是津津有味呀~真挺不错的!做好一个寿司便当就打包给朋友了，我自己也吃的好饱了。

时间:30分钟-1小时
食材
东北大米 2杯
糯米 1/3杯
紫菜片 1袋
沙拉酱 适量
寿司醋 适量
黄瓜 1条
玉米 1条
蟹柳 8条
海草 1盒
墨鱼仔 1盒
鸡蛋 2个
蟹籽 少许
肉松 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    备齐所有材料，墨鱼仔和海草都是寿司店买的加工好的了
  • 步骤 2/17
    玉米切粒，放锅里煮熟后捞起沥干水分
  • 步骤 3/17
    玉米粒冷却后加适量沙拉酱拌成玉米沙拉备用
  • 步骤 4/17
    蟹柳棒放锅里煮熟捞起，撕去外衣冷却备用
  • 步骤 5/17
    然后将黄瓜切条，墨鱼仔剪开成粒，鸡蛋打散加1小撮盐摊成蛋皮切条备用
  • 步骤 6/17
    东北大米加少许糯米做寿司米饭口感较好，米淘洗净沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。米饭煮好后打散（我加了少许1茶匙的盐进去煮，也可不加的，感觉这样米饭会更好吃）
  • 步骤 7/17
    待米饭放置温暖时放醋，寿司醋的比例根据自己的喜好调整，放入米饭中拌匀，我是边一点点的放醋边尝试的，米饭要彻底放凉再卷寿司
  • 步骤 8/17
    寿司帘上铺上保鲜膜，将紫菜放上，紫菜粗糙的面朝上与米饭接触这样卷出来好看也不易松散
  • 步骤 9/17
    带上一次性手套，抓取米饭均匀的铺平，最好不要压饭粒，保持饭粒完整和松软，四个边留一点位置
  • 步骤 10/17
    在米饭中放上蟹柳，黄瓜，蛋皮
  • 步骤 11/17
    用寿司帘将紫菜卷起，用手紧握一下打开
  • 步骤 12/17
    压紧的寿司条放一边，待全部卷好后切段
  • 步骤 13/17
    做这个细卷只需半块紫菜就行了，铺上米饭抓匀，放上肉松
  • 步骤 14/17
    再放些玉米沙拉
  • 步骤 15/17
    卷起来，手握紧一下压紧拿出。
  • 步骤 16/17
    海草寿司和蟹籽寿司做法：攥紧一个饭团，再用紫菜条围住边边，然后放上海草和蟹籽在上面就做好了
  • 步骤 17/17
    由于时间太赶，没办法一一展示了，随意搭配着卷就行了。墨鱼寿司跟第13步的细卷一样方法，做出来既好吃又漂亮，有些没空拍照，忘记了，赶呀~
小贴士

最好用东北大米比较接近寿司米，糯米是加东北大米的1/3或1/4的量就可以了。有的人是按大米与糯米1：1的比例做米饭，个人觉得太粘了点吧。

材料还可以根据自己的喜好随意搭配，切寿司的刀除了要锋利，切的时候最好粘点水切出来才干净漂亮。

发布于 2020-02-14
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