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芝士焗红薯
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老石头弓打恒

红薯营养价值极高。

红薯的三大营养亮点:1,红薯是典型的高价低钠的食物,其膳食纤维含量比大白菜还要高出很多。2,维生素C的含量比西红柿、苹果还要高一些。最重要的是不易在加工过程中流失。3,‘心’不同,营养价值也不同:黄心红薯中含胡萝卜素很高,对保护视力特别有益;白心红薯的粗纤维最高,含糖量也比黄心红薯要高一些;紫心红薯硒和花青素含量较高,是名副其实的抗氧化高手。

60年代中,澳门毗邻广州,许多广州人经常来往于广州与澳门两地,澳门的西餐厅为了结合当地人的口味,用芝士和番薯做成了一道甜品,推出后受到当地人的喜爱。 至90年代,广州的大厨们觉得这道甜品非常适合广州人,于是有个别茶餐厅将这道甜品通过改良后推出,并且受到消费者的欢迎。

时间:10-30分钟
食材
红薯 500g
黄油 30g
牛奶 10ml
炼乳 10g
马苏里芝士 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材。红薯用高压锅焖熟(10分钟)
  • 步骤 2/9
    焖熟红薯,让高压锅的气体自然消失,取出去皮,放入和面袋压成红薯泥。
  • 步骤 3/9
    趁着红薯泥还热,放入黄油,融化、揉匀,再加入牛奶和炼乳揉均匀即可。
  • 步骤 4/9
    将揉好的红薯泥放入容器。
  • 步骤 5/9
    每个容器上放入适量的马苏里芝士。
  • 步骤 6/9
    烤箱预热180度,中层,上下火,烤15-18分钟。
  • 步骤 7/9
    成品图1
  • 步骤 8/9
    成品图2
  • 步骤 9/9
    成品图3
小贴士

红薯可以多种途径蒸熟。特别简单,味道不错。

发布于 2022-08-04
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