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红枣小蛋糕
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叶亡命天涯

做了好多小蛋糕，准备送点给女儿吃，她在学校住校，伙食不太好，想给她送一点，增加点营养。她不喜欢吃红枣，我就想着把红枣打碎，做在蛋糕里，这样她就吃不出来了。

食材
面粉 80g
牛奶 80g
植物油 20g
鸡蛋 4个
糖 40g
红枣 适量
盐 1g
泡打粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    红枣提前泡好。
  • 步骤 2/15
    牛奶放在料理机里，放入红枣。
  • 步骤 3/15
    打成牛奶红枣糊。
  • 步骤 4/15
    蛋黄放在碗里放入牛奶红枣糊。
  • 步骤 5/15
    放入油。
  • 步骤 6/15
    放糖、拌匀，筛入面粉拌匀。
  • 步骤 7/15
    蛋清打到粗泡放1/3糖。
  • 步骤 8/15
    打到细泡再放1/2糖。
  • 步骤 9/15
    打到湿性发泡放入剩下的糖，打至中性发泡。
  • 步骤 10/15
    提起打蛋器有个小弯角。
  • 步骤 11/15
    取1/3蛋白糊放入蛋黄糊翻版均匀。
  • 步骤 12/15
    拌好的蛋黄糊倒进蛋白里。
  • 步骤 13/15
    翻拌均匀后放入蛋糕模8分满。
  • 步骤 14/15
    放上红枣装饰。
  • 步骤 15/15
    烤箱预热好放进烤箱150度50分钟水浴烤。
小贴士

佳宁心得：

1、我泡了枣有点多了，10个差不多了。

2、我女儿不喜欢吃枣，所以我就放了2个拍照的，喜欢的可以多放点。

3、具体烤的时间请根据自家烤箱调整。

4、烤的时候不要打开烤箱门，否则会回缩。

发布于 2025-03-08
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