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樱桃果冻
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麻木不人贲呗中

打果汁时因为临时有事，出去了一下，等回来时它已变了颜色，所以做出的品相就差多了。晶莹剔透的果冻中透着淡淡的红色，让人赏心悦目，讨人喜爱。

食材
樱桃 300g
琼脂 5g
水 250ml
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    琼脂放入水中充分浸泡半小时，这样能吸收大量水分，完全软化，之后再把水分沥干备用；
  • 步骤 2/8
    将新鲜樱桃洗净；
  • 步骤 3/8
    去蒂，去核；
  • 步骤 4/8
    加白糖用料理机打成樱桃果汁；
  • 步骤 5/8
    将果肉用漏网滤出；
  • 步骤 6/8
    放入冰糖和琼脂，用小火慢慢煮至琼脂完全溶解；
  • 步骤 7/8
    取一个干净的容器，内壁包上保鲜膜，或者涂上一层均匀的色拉油，将琼脂浆倒入盒子中，放进冰箱冷藏；
  • 步骤 8/8
    吃时切成块即可。
小贴士

1、琼脂要先放入冷水中泡软，目的是让琼脂中的胶分子完全展开，这样便于以后的煮溶。琼脂有个特点就是煮的越久越软。

2、一般比例琼脂和水1g：100毫升---120毫升这是达到凝结饱和的比例。

发布于 2023-11-09
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