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不一样的吃法：煎酿包菜
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burglar彷徨

比较特别的煎酿包菜。外面的蛋香和里面的香菇肉馅相互配合，特别美味可口。

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 60g
鸡蛋 1个
包菜叶 50g
香菇 20g
蚝油 1/2汤匙
生抽 20ml
盐 2g
花生油 20ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    香菇用水泡发备用。
  • 步骤 2/10
    瘦肉剁成肉茸。
  • 步骤 3/10
    泡发好的香菇剁碎。
  • 步骤 4/10
    将香菇和肉茸放盐，生抽，花生油拌匀。
  • 步骤 5/10
    锅烧开水，放入包菜叶烫软。
  • 步骤 6/10
    捞起包菜叶过冷。
  • 步骤 7/10
    包菜叶沥干水，放肉馅在叶上包成卷。
  • 步骤 8/10
    鸡蛋打成蛋液，放包好的包菜卷沾满蛋液。
  • 步骤 9/10
    煎锅放少量油，放入包菜卷小火慢煎。煎好一面后，再沾一次蛋液煎另一面。
  • 步骤 10/10
    放原来浸泡香菇的水入锅内焖至包菜卷至熟。用另外的炒锅放蚝油勾欠放在煎好的煎酿包菜上面即可。
小贴士

要小火慢煎。酿包菜翻面后，用汤匙将蛋液小心的放在另一面上小火慢煎。

发布于 2022-11-11
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