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水蜜桃馒头
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麻辣小龙虾大面团

九九重阳之际，参加的一个比赛，献给年迈的父母，唯愿健康长寿。

时间:1-2小时
食材
面粉 400g
牛奶 200g
酵母 3g
白糖 60g
抹茶粉 适量
红曲粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将主料放进面包机揉成面团，揉至三光即可。没有面包机的，可以先将酵母放进温牛奶中（不要超过40度，否则酵母会被烫死，夏天用常温牛奶即可）拌一拌，静置10分钟左右，再将牛奶缓缓倒入面粉，边倒边用筷子搅拌成雪花状，再揉成团。盖上保鲜膜，静置醒发20分钟左右，取出。 .
  • 步骤 2/7
    充分揉匀、排气，分成小剂子，再盖上保鲜膜醒发5分钟。然后，取一个小面剂子，先整成普通圆馒头的形状，再慢慢揪出桃尖，用刮板刻一道深痕，整成桃子状。 .
  • 步骤 3/7
    用干的毛刷沾点红曲粉，抹在桃子上，桃尖部分多放一点。
  • 步骤 4/7
    取一小块面团与抹茶粉混合，然后整成叶子的形状，用刮板刻出叶脉。 .
  • 步骤 5/7
    两片叶子刷一点清水，再放上桃子，组合好。
  • 步骤 6/7
    组合完毕。盖上锅盖醒发20分钟左右。冷水开蒸，上汽后转中小火蒸15分钟左右，再焖5分钟开锅。
  • 步骤 7/7
    完成了，开吃吧。
小贴士

1、相比较普通馒头一发到2倍大小的做不，这种做法更节省时间。

2、桃子在蒸之前，最好再用刮板刻一下，否则蒸出来的就不成桃形了。

发布于 2022-05-29
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