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彩虹推推乐
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慈祥contrast

彩虹推推乐蛋糕，其实模具买回来很久了，之前一直没有动，前几天终于是给它开了个光，颜色真的是很好看啊，吃起来也很方便，推一点啃一口，再也不用担心呼一脸啥的了，而且携带也很容易。

夏天，就是要五彩缤纷的才对嘛~

食材
鸡蛋 3个
白砂糖 45g
低筋面粉 60g
淡奶油 150g
浓缩柠檬汁 10g
浓缩黑加仑汁 8g
食用色素 几滴
白砂糖 15g
清水 65g
植物油 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
  • 步骤 2/23
    蛋黄中加入20g的白砂糖，搅打溶解
  • 步骤 3/23
    加入植物油和清水
  • 步骤 4/23
    充分搅打混合
  • 步骤 5/23
    加入低筋面粉
  • 步骤 6/23
    拌成没有干粉即可
  • 步骤 7/23
    蛋清分次加25g糖搅打至湿性偏干
  • 步骤 8/23
    取部分蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
  • 步骤 9/23
    切拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中
  • 步骤 10/23
    切拌均匀
  • 步骤 11/23
    取约100g的面糊，加入10g柠檬汁，切拌均匀
  • 步骤 12/23
    取约80g面糊，加入浓缩黑加仑汁
  • 步骤 13/23
    剩余未调味面糊分两份各加1~2滴色素，切拌均匀后倒入烤盘
  • 步骤 14/23
    预热好的烤箱180℃、18min
  • 步骤 15/23
    柠檬汁调味的面糊分出部分加入一滴红素色素，中间的是刚刚那盘多出来的蓝色蛋糕糊；同样180℃
  • 步骤 16/23
    烤好的蛋糕趁热撕去油纸，晾凉备用
  • 步骤 17/23
    用模具刻出形状
  • 步骤 18/23
    淡奶油加15g糖打发，至可以裱花的程度，装入裱花袋
  • 步骤 19/23
    刻好的蛋糕片
  • 步骤 20/23
    取一片蛋糕放在底部
  • 步骤 21/23
    挤上奶油
  • 步骤 22/23
    再一层蛋糕片一层奶油至堆满
  • 步骤 23/23
    放入冰箱冷藏储存
小贴士

1.加的浓缩果汁亲们没有的话可以不加或者加适量的鲜榨果汁的；

2.没有色素就不需要加的，亲们买食用色素一定要挑大厂家的，这样才能放心些。

发布于 2022-10-02
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