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美味拌面
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大圣literally

一般来说下面条吃是比较快捷的饮食,早晨、中午、晚上包括深夜都可以用面条来快速充饥,面条也就成了全天候的饮食。

拌面是南方的吃法,初次品味南方的食物是在05年的杭州,短暂的停留等车的过程里在街头吃早点是叫“拌面”的面食,面条是蒸后又煮熟的。店家在你要的面条上泼一小勺子热油,然后撒上雪菜,再给你一杯洒了虾皮的紫菜汤。吃面,喝紫菜汤,简单的吃法却有着北方没有的精致细腻在里面。

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 100g
干面条 200g
西红柿 50g
黄瓜 50g
榨菜条 20g
适量
适量
干红辣椒 适量
适量
适量
适量
面酱 两勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蒜瓣切小丁用凉开水或纯净水泡起来,水可以稍微多点,一会用来拌面。
  • 步骤 2/8
    西红柿、黄瓜、榨菜条均切成小丁。
  • 步骤 3/8
    炒肉酱 锅内油热后放入葱、姜,干红辣椒段煸炒出香(为了提味我放了八角和桂皮)。
  • 步骤 4/8
    放入猪肉馅煸炒出油,直至变色成颗粒状。
  • 步骤 5/8
    加水和精盐大火煮开改小火,10分钟就可以出锅入盆。
  • 步骤 6/8
    蒸面、煮面 锅内坐水,把干面条放入笼屉蒸至稍微变软。
  • 步骤 7/8
    把蒸好的面条倒入开水中煮熟,捞出装盘。
  • 步骤 8/8
    另起锅倒入少许食用油烧至稍冒青烟,趁热倒入盘中已煮好的面条上。 把切好的西红柿、黄瓜、榨菜丁码到面条上,浇入泡好的蒜水和少许肉酱,搅拌均匀即可。
小贴士

小提示:

1、煮肉酱时根据个人喜好放干红辣椒

2、蒸过并用热油泼过的面条口感劲道舒适

3、蒜水、肉酱根据个人喜好酌情添加

发布于 2023-07-25
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