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织锦面条
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dazzle激动

喜欢色彩漂亮的美食。如同生活里的温暖阳光一样，带来更多的快乐！前段时间去南方旅游，见到少数民族的妇女们，手织一种老粗布,布上边的花纹漂亮又大方。做装饰用一定很美，感觉如果水洗一定会稀里哗啦的脱色。所以就忍住了没下手！对那种色彩至今念念不忘。于是就有了，这碗“织锦”面条。在冬日的早晨美美的吃一碗彩色的面条。感觉比买粗布要实在，吃货的心情一下就兴奋起来了！

时间:1-2小时
食材
高筋粉 340g
菜汁 50g
果汁 50g
熟紫薯 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    做彩色面条的辅料、纯天然的（用色素也可以）
  • 步骤 2/16
    100克的面粉、和面成绿色
  • 步骤 3/16
    和好面团、用保鲜膜包好松弛20分钟，这个时间内揉二次面团
  • 步骤 4/16
    果汁和面、100克面粉
  • 步骤 5/16
    和好的面团、保鲜膜包好松弛20分钟，这个时间内揉二次面团
  • 步骤 6/16
    紫薯按压成泥加80克面粉、和成面团保鲜膜包好松驰20分钟，这个时间内揉二次面团、
  • 步骤 7/16
    白面团需要的少些，和60克白面即可，（看个人的喜爱而定）
  • 步骤 8/16
    松弛好的面团、全部擀成面皮、不要擀太小
  • 步骤 9/16
    擀好的面皮摞放在一起、按照个人喜好搭配颜色
  • 步骤 10/16
    用快刀切开面皮
  • 步骤 11/16
    层次很明显、重叠在一起在切一刀、色彩更丰富
  • 步骤 12/16
    把切好的面皮在摞在一起、撒上干面粉防粘
  • 步骤 13/16
    压面的时候、把切口向上放进压面机
  • 步骤 14/16
    水开的时候、下锅煮到面条浮起来就OK
  • 步骤 15/16
    可爱的面条出锅了
  • 步骤 16/16
    可以拌自己喜爱的调料
小贴士

冬季防止面皮干燥、尤其是切好的面。我做的面边缘有的有开裂，就是这个原因。

发布于 2024-01-08
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