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清炒荷兰豆
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运凡孤月今心

豌豆别名荷兰豆、麦豆等，一年生或二年生攀缘草本。嫩荚、嫩斗笠和嫩梢均作菜用。荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。

时间:10-30分钟
食材
荷兰豆 300g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    荷兰豆泡盐水二十分钟，去除表面的农药之类的残留物
  • 步骤 2/8
    沥干水分装篮备用
  • 步骤 3/8
    准备好蒜
  • 步骤 4/8
    油锅煎香蒜，闻到蒜香就最好了，不宜过久
  • 步骤 5/8
    下荷兰豆慢慢，同时加入几滴花雕酒炒至表面变翠绿色，也可以洒下几滴水让豆子快点熟
  • 步骤 6/8
    加入适量的盐翻炒一下
  • 步骤 7/8
    加入适量的蚝油拌匀
  • 步骤 8/8
    装碟出锅，清炒荷兰豆就好了
小贴士

炒豆子要注意一定要炒熟，以防中毒。

炒豆子，适量的洒下一点水可以让豆子熟得更透。

下两滴花雕酒，豆子不怕臭青味。

发布于 2023-09-09
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