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卷心菜培根金针菇卷
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complaint牛腩

俗话说“春困秋乏夏打盹”,一到了秋天,人就容易疲乏犯困,打不起精神。这时候有一种我们常吃的青菜,不但能改善睡眠状况,还能增加食欲、促进消化、养肝、治疗胃溃疡、便秘和贫血,而且在抗癌蔬菜中更是排在前五名,它就是圆白菜,也叫卷心菜、大头菜、包菜等等。

金针菇包菜卷,卷在中心的金针菇口感脆脆的;中间的培根,也就是片状烟熏猪肉,能健脾开胃,味道咸鲜;外层的包菜叶一卷,浇上酱汁蒸熟,不但营养丰富,口感也与众不同,做法又很简单,大家可以尝试一下。

蒜末少许,植物油3勺,辣椒碎、孜然少许,葱花和熟芝麻少许(装饰)。

时间:10分钟内
食材
金针菇 1把
培根 几片
卷心菜 几片
3勺
3瓣
辣椒碎 少许
孜然 少许
葱花 少许
熟芝麻 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将培根解冻,整条切成两半。
  • 步骤 2/9
    卷心菜洗净,掰出几层叶子。把包菜的叶子上的茎如图切掉,只用两边的叶子,每片叶子再分成两个长条。
  • 步骤 3/9
    把金针菇用清水冲洗一下,焯水后挤净水分
  • 步骤 4/9
    分成约小指粗的组。金针菇不要贪多,否则不容易嚼烂,以一口的量为准。金针菇焯水可以去除杂质和异味,而且节省烹调时间,以免外层的包菜不脆。
  • 步骤 5/9
    用培根将金针菇卷2-3圈,再放到包菜叶上,按照刚才卷的方向继续卷在外层。如果包菜叶比较厚脆,难卷的话,可以在热水中稍烫软一些再卷。
  • 步骤 6/9
    将所有的都这样卷好,接口朝下,摆在盘中。盘子要稍有点儿深度,一会儿要浇酱汁。
  • 步骤 7/9
    炒锅中倒入植物油,烧热后爆香蒜末和辣椒碎,加少许孜然,炒出红油。培根是有咸味的,所以不用再加盐调味了。
  • 步骤 8/9
    将浇汁倒在盘中间,放入蒸锅中,水沸后大火蒸8分钟左右即可。培根很容易熟,金针菇是焯过水也是半熟的,蒸的时间不用太久,以免包菜变色。
  • 步骤 9/9
    出锅后撒少许葱花和熟芝麻装饰一下,就可以吃啦。
小贴士

如果包菜叶比较厚脆,难卷的话,可以在热水中稍烫软一些再卷。

发布于 2024-06-09
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