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卷心菜培根金针菇卷
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complaint牛腩

俗话说“春困秋乏夏打盹”，一到了秋天，人就容易疲乏犯困，打不起精神。这时候有一种我们常吃的青菜，不但能改善睡眠状况，还能增加食欲、促进消化、养肝、治疗胃溃疡、便秘和贫血，而且在抗癌蔬菜中更是排在前五名，它就是圆白菜，也叫卷心菜、大头菜、包菜等等。

金针菇包菜卷，卷在中心的金针菇口感脆脆的；中间的培根，也就是片状烟熏猪肉，能健脾开胃，味道咸鲜；外层的包菜叶一卷，浇上酱汁蒸熟，不但营养丰富，口感也与众不同，做法又很简单，大家可以尝试一下。

蒜末少许，植物油3勺，辣椒碎、孜然少许，葱花和熟芝麻少许（装饰）。

时间:10分钟内
食材
金针菇 1把
培根 几片
卷心菜 几片
油 3勺
蒜 3瓣
辣椒碎 少许
孜然 少许
葱花 少许
熟芝麻 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将培根解冻，整条切成两半。
  • 步骤 2/9
    卷心菜洗净，掰出几层叶子。把包菜的叶子上的茎如图切掉，只用两边的叶子，每片叶子再分成两个长条。
  • 步骤 3/9
    把金针菇用清水冲洗一下，焯水后挤净水分
  • 步骤 4/9
    分成约小指粗的组。金针菇不要贪多，否则不容易嚼烂，以一口的量为准。金针菇焯水可以去除杂质和异味，而且节省烹调时间，以免外层的包菜不脆。
  • 步骤 5/9
    用培根将金针菇卷2-3圈，再放到包菜叶上，按照刚才卷的方向继续卷在外层。如果包菜叶比较厚脆，难卷的话，可以在热水中稍烫软一些再卷。
  • 步骤 6/9
    将所有的都这样卷好，接口朝下，摆在盘中。盘子要稍有点儿深度，一会儿要浇酱汁。
  • 步骤 7/9
    炒锅中倒入植物油，烧热后爆香蒜末和辣椒碎，加少许孜然，炒出红油。培根是有咸味的，所以不用再加盐调味了。
  • 步骤 8/9
    将浇汁倒在盘中间，放入蒸锅中，水沸后大火蒸8分钟左右即可。培根很容易熟，金针菇是焯过水也是半熟的，蒸的时间不用太久，以免包菜变色。
  • 步骤 9/9
    出锅后撒少许葱花和熟芝麻装饰一下，就可以吃啦。
小贴士

如果包菜叶比较厚脆，难卷的话，可以在热水中稍烫软一些再卷。

发布于 2024-06-09
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