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洋葱蛋炒饭
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戚天啸傲龙飞

我每次做大米饭都要多做一些，留为第二天早餐炒米饭用。炒米饭方便、省时、省力，既有疏菜又有肉蛋，每人再来一碗五谷杂粮早餐营养粥，营养丰富的早餐就出炉了。

时间:10分钟内
食材
剩米饭 500g
洋葱 200g
火腿肠 150g
鸡蛋 2个
花生油 适量
盐 适量
小葱 30g
大葱 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材：鸡蛋、小葱、大葱洗净备用。
  • 步骤 2/14
    小葱、大葱分别切成葱花。
  • 步骤 3/14
    食材：洋葱洗净备用。
  • 步骤 4/14
    洋葱改刀成丁。
  • 步骤 5/14
    食材：精肉火腿肠。
  • 步骤 6/14
    精肉火腿改刀成丁。
  • 步骤 7/14
    食材：剩米饭。
  • 步骤 8/14
    热锅凉油，油温六呈热时倒入打散的鸡蛋液，用筷子滑散炒制盛出备用。
  • 步骤 9/14
    二次倒入锅中少许油，油量比平时炒菜的量要多一点，放入四分之一洋葱和大葱花煸香。
  • 步骤 10/14
    再分别加入精肉火腿丁、洋葱丁炒出香味。
  • 步骤 11/14
    再加入剩米饭，用铲子边炒边将米饭打散。
  • 步骤 12/14
    将米饭翻炒均匀。
  • 步骤 13/14
    添加少许盐再次将米饭翻炒均匀，出锅前散入小葱花点缀一下。
  • 步骤 14/14
    开饭了。
小贴士

小技巧：我习惯炒米饭用两个铲子翻炒米饭(不锈钢铲和竹铲)。这样做的优点是：将没有打散的小米饭团双铲合并再次打散，较方便又省时、省力。

发布于 2024-12-07
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