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长城会饼干
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匆怯瓜潞实

非常有幸的获得为好豆网的活动制作饼干的机会，这两天我加班加点的做了20多斤面粉的饼干，大概2000多块，一共6--8种样式的饼干，菜谱原料是奶香卡通饼干的配方，其他款饼干是在这款饼干的基础上添加了红曲粉，抹茶粉，可可粉组合而成的。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 250g
黄油 100g
糖粉 65g
全蛋液 15g
牛奶 30ml
红曲粉 适量
抹茶粉 适量
可可粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所用原料。
  • 步骤 2/11
    黄油室温软化，加入糖粉。
  • 步骤 3/11
    用打蛋器打至黄油蓬松。
  • 步骤 4/11
    把鸡蛋打散分次加入黄油中。【鸡蛋留出一个蛋清的量。用来粘粘饼干】
  • 步骤 5/11
    打到完全融合。
  • 步骤 6/11
    加入牛奶继续搅打黄油蓬松。
  • 步骤 7/11
    筛入低粉。
  • 步骤 8/11
    分别筛入可可粉或者抹茶粉。
  • 步骤 9/11
    用手轻轻的捏成团。入冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 10/11
    取出冷藏的面团后，可可面团隔保鲜膜擀成约3毫米的厚度。用模具按压出形状。
  • 步骤 11/11
    轻轻移至烤盘中。烤箱于175°C预热，上下火，175°C中层烤10-12分钟。
小贴士

在擀制面片时候，盖上保鲜膜可以防止粘粘。根据自己烤箱的温度调节烘烤时间，饼干周围微微发黄即可。

发布于 2024-04-01
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