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奥尔良黄金鸡锤
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懵智高朗

用了风靡美食圈里的COOK100，终于体验了一把堪比KFC。

外面吃一顿几十块，自己做10块钱就搞定一盘，

洋快餐其实一直不看好，因为一些被曝光过材料不干净，自己做吃的放心还舒心。

食材
鸡翅根 8个
奥尔良烤肉料 25克
蜂蜜 5克
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好主材料
  • 步骤 2/13
    把鸡翅根洗净，去厨房纸吸去多余的水分
  • 步骤 3/13
    开始改刀成鸡锤的样子，先把关节处切割骨肉分离
  • 步骤 4/13
    再把鸡肉翻面下去，鸡皮在里面，包裹成锤子样
  • 步骤 5/13
    制作腌料，先取25克奥尔良烤肉料
  • 步骤 6/13
    再倒入适量的清水，一般的比例都1：1，融化烤肉料
  • 步骤 7/13
    把鸡锤放入腌料里，混合均匀
  • 步骤 8/13
    腌料和鸡锤混合按摩下，马杀鸡开始
  • 步骤 9/13
    把鸡锤肉朝下，骨柄朝上，这样鸡肉接触的腌料多，更加入味开始
  • 步骤 10/13
    10.包上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，期间反面几次
  • 步骤 11/13
    备一个烤盘和烤架，学厨这款挺好用的，把鸡锤放至在烤架上
  • 步骤 12/13
    烤箱预热200度，把烤盘放至中层，上下火烤制30分钟
  • 步骤 13/13
    烤制15分钟，刷一次蜂蜜水（蜂蜜+温水），再烤制10分钟刷一次即可
小贴士

鸡翅根有大小之分，一起烤制选择大小相似，

时间根据食材的多少而增减，掌控好温度避免烤糊

发布于 2022-09-12
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