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芝士炸薯丸
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税彦地平线的忧伤

今天趁有空清理了一下厨房,冰箱也大清洁了一番,看着还有从老家带回来的红薯和糯米粉都没用完,想办法把它们处理掉,闲下来时便捣鼓做点心了,做了一份芝士红薯丸,特别软糯,香甜。推荐给大家~

食材
红薯 2根
糯米粉 200g
白糖 80g
芝士块 100g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材:红薯、糯米粉、白糖、芝士。
  • 步骤 2/15
    红薯和紫薯去皮洗净,切薄片。
  • 步骤 3/15
    在蒸锅上隔水蒸熟。(12分钟左右)
  • 步骤 4/15
    芝士块切条,再切成大粒。
  • 步骤 5/15
    用保鲜纸密封,再放进冰箱急冻格防止融化。(用时再取出)
  • 步骤 6/15
    蒸好的红薯倒进盆里,用压泥器捣烂,趁热加上白糖、糯米粉。
  • 步骤 7/15
    揉成大面团(多揉几遍,吃起来筋道些)
  • 步骤 8/15
    分成一个个同样大的小球。
  • 步骤 9/15
    用拇指在中心按扁,形成一个小窝,放入芝士粒。
  • 步骤 10/15
    四边包起来,收口。
  • 步骤 11/15
    锅里放适量油烧热。
  • 步骤 12/15
    油起小泡时,放下包好的红薯丸,调成中火炸8分钟左右。
  • 步骤 13/15
    炸至红薯丸表面焦黄色,捞起即可。
  • 步骤 14/15
    用厨房专用吸油纸、吸干多余的油分。
  • 步骤 15/15
    即可开吃,软糯的一碰就变形。
小贴士

红薯尽量切薄片蒸容易熟,捣烂红薯后再加糯米粉,边加边搅拌,如果太湿就加多一点糯米粉,太干可以加少许开水搅拌。因是两种颜色的红薯做的,色泽有些暗淡,最好用一种颜色的红薯来做,出品更漂亮。

发布于 2022-11-14
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