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芝士炸薯丸
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税彦地平线的忧伤

今天趁有空清理了一下厨房，冰箱也大清洁了一番，看着还有从老家带回来的红薯和糯米粉都没用完，想办法把它们处理掉，闲下来时便捣鼓做点心了，做了一份芝士红薯丸，特别软糯，香甜。推荐给大家~

食材
红薯 2根
糯米粉 200g
白糖 80g
芝士块 100g
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材：红薯、糯米粉、白糖、芝士。
  • 步骤 2/15
    红薯和紫薯去皮洗净，切薄片。
  • 步骤 3/15
    在蒸锅上隔水蒸熟。（12分钟左右）
  • 步骤 4/15
    芝士块切条，再切成大粒。
  • 步骤 5/15
    用保鲜纸密封，再放进冰箱急冻格防止融化。（用时再取出）
  • 步骤 6/15
    蒸好的红薯倒进盆里，用压泥器捣烂，趁热加上白糖、糯米粉。
  • 步骤 7/15
    揉成大面团（多揉几遍，吃起来筋道些）
  • 步骤 8/15
    分成一个个同样大的小球。
  • 步骤 9/15
    用拇指在中心按扁，形成一个小窝，放入芝士粒。
  • 步骤 10/15
    四边包起来，收口。
  • 步骤 11/15
    锅里放适量油烧热。
  • 步骤 12/15
    油起小泡时，放下包好的红薯丸，调成中火炸8分钟左右。
  • 步骤 13/15
    炸至红薯丸表面焦黄色，捞起即可。
  • 步骤 14/15
    用厨房专用吸油纸、吸干多余的油分。
  • 步骤 15/15
    即可开吃，软糯的一碰就变形。
小贴士

红薯尽量切薄片蒸容易熟，捣烂红薯后再加糯米粉，边加边搅拌，如果太湿就加多一点糯米粉，太干可以加少许开水搅拌。因是两种颜色的红薯做的，色泽有些暗淡，最好用一种颜色的红薯来做，出品更漂亮。

发布于 2022-11-14
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