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充气麻球
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冷冷banquet

这款糯米甜点非常诱人，食材也很简单，就是一块糯米面团，在炸制的过程中，经过反复的按压，面团就像打了气一样，不停的往外膨胀，最后变成了一个空心的“麻球”。

时间:10分钟内
食材
糯米粉 100g
油 适量
白糖 适量
白芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料： 糯米面、 辅料： 油、白糖、白芝麻
  • 步骤 2/10
    糯米面加入白糖，拌匀。
  • 步骤 3/10
    加入适量的温水，和成稍软的面团。饧发20分钟。
  • 步骤 4/10
    取一块饧发好的面团，团成圆球。
  • 步骤 5/10
    滚一层白芝麻。
  • 步骤 6/10
    锅中加适量油，烧至3成热的温油状态。下入生坯。
  • 步骤 7/10
    中小火炸制。用漏勺捞起，用手勺轻轻按压，每一个生坯都反复的重复这个动作。
  • 步骤 8/10
    直至炸的麻球膨胀长大，漂浮起来。
  • 步骤 9/10
    将其捞出。用滤油纸滤油。
  • 步骤 10/10
    装盘，即可上桌食用。
小贴士

1、锅中每次不可放的过多，以3个左右为佳。

2、油温不可过高，3—4成热为好。

3、这种面团比较软，放入锅里时有的成为饼状，不要管它，经过按压炸制后，就会膨胀起来。

发布于 2024-10-04
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