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香煎红枣糯米饼
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纯白梦枫

有时候大家用糯米面直接做，但是在没有糯米面的时候一样也可以吃到香糯美味的煎米饼了。呵呵。而且很不夸张地告诉大家超级好吃，尤其是喜欢甜食有爱糯糯的美食滴同学，那更是吃不够。里面加了红枣，更是香气浓郁。有时候想吃糯糯的米饼又担心热量会高，担心长肉太快，今天这款可以让这些小担心稍稍有些安慰，因为里面加了玉米面粉，中和一下糯米的热量很不错，让你在吃到美味糯米饼的同时不再有罪恶感。

食材
糯米 200g
红枣 100g
玉米面 150g
粘米面 100g
玉米油 适量
白糖 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好需要的原材料（玉米面和粘米面我忘记拍了，原谅哦）。
  • 步骤 2/11
    将糯米提前泡发，然后上锅蒸熟，（大约四十分钟）。
  • 步骤 3/11
    将蒸好的糯米趁热倒在容器里面，加白糖和少许热水不停地搅拌。
  • 步骤 4/11
    搅拌好后加盖保鲜膜饧两个小时。
  • 步骤 5/11
    红枣上蒸锅蒸熟。
  • 步骤 6/11
    蒸熟的红枣，用刀划开将枣核取出来，并用刀切碎枣肉。做的时候要慢点注意安全。
  • 步骤 7/11
    糯米里面加入玉米面搅拌均匀。
  • 步骤 8/11
    将粘米粉（大米粉）加进去搅拌均匀，降低糯米的粘性。
  • 步骤 9/11
    将红枣碎，倒进搅拌好的面团里面再次搅拌均匀。
  • 步骤 10/11
    双手沾均匀清水，取一块糯米面团用手掌摁成圆饼，待用。
  • 步骤 11/11
    饼铛或者煎锅刷薄薄的一层油，油热后将糯米饼放在上面，煎至两面金黄即可。
小贴士

1.糯米可以隔夜用凉水泡发；

2.买红枣的时候选择肉厚，比较甜的那种会好吃；

3.做成饼形状时，双手沾清水就会很好操作，不然粘手太厉害。

4.煎至的时候用玉米油或豆油之类的没有味道的，不然用其它油就会将饼的醇香味道遮盖住。

发布于 2023-02-05
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