小时候最喜欢过年了，因为只有过年才能吃上蒜台炒肉，那时的蒜台炒肉对我来说就是人间的最美味！说实在的，以前农村一年到头吃肉的机会都是非常少的，除非是过年过节，或者是谁家有个什么喜事去走亲戚，而且菜都是自己种，地里有什么吃什么，也不会有会去种蒜台了！

在家的时候饭菜都是妈妈做，一直都吃得很美味，但我以前只要一做这道菜，里面的蒜台要么太老太干，要么太硬咬不动，总也做不好。

有一次突然想起老妈做这菜的时候总是先把蒜台用水焯一下，然后再炒，经实践的确这么做好吃！