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香煎玉米烙的做法
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京细菜谱
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时间:10-30分钟
食材
玉米粒 300g
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    玉米罐头中取适量玉米粒，沥干水分后倒入无水、无油的碗中，再倒入干淀粉。（我们用的是玉米罐头的熟玉米粒，如果是用生的玉米粒，需要先放锅中煮熟后沥干水分，放凉后使用）
  • 步骤 2/8
    用筷子搅拌均匀。（一定要保证每粒玉米都裹上玉米淀粉）
  • 步骤 3/8
    平底锅中倒入少许食用油，轻轻晃动锅体，使油沾匀锅底，开小火烧至5成热。
  • 步骤 4/8
    倒入裹上玉米淀粉的玉米粒，用锅铲铺平、压紧，开小火煎3分钟左右，让玉米粒都粘连在一起，成整块饼状。（煎的过程中不要翻动玉米粒，也不用翻面煎，否则会散开。）
  • 步骤 5/8
    再倒入没过食材的食用油，转中火炸3分钟左右。
  • 步骤 6/8
    炸至玉米粒金黄酥脆。
  • 步骤 7/8
    将炸好的玉米烙放入铺好厨房纸的盘中，吸去多余的油
  • 步骤 8/8
    撒上白砂糖后，切块即可食用。
发布于 2020-10-21
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