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山药排骨枸杞汤的做法
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晨潍夏日天浅蓝

冬季已过，不过靓汤不能停啊。

养生的好汤四季皆宜哦。

铁棍山药还没吃完，所以不能浪费了。

时间:1-2小时
食材
铁棍山药 1根
猪肋排 3根
枸杞 少许
生姜 1小块切片
盐 少许
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    材料备齐。
  • 步骤 2/7
    排骨焯水备用；
  • 步骤 3/7
    铁棍山药斜切薄片；
  • 步骤 4/7
    把焯好的排骨放进煮开的锅中，放入姜片，大火煮沸转小火煮1小时左右；
  • 步骤 5/7
    加入山药大火烧开，转小火再煮20分钟；
  • 步骤 6/7
    起锅前倒入适量枸杞；
  • 步骤 7/7
    煮5分钟左右加盐、鸡精调味即可。
小贴士

1、熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，以致鲜味丧失。

2、山药质地松软，久煮易化，所以不能太早加入，待其他材料煲的差不多时后可加入；山药如果提前切好的话，最好泡清水中，以免氧化变色。

发布于 2020-07-15
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