jxcaipu logo
姜枣糖
7.3万 热度 137 收藏
倾城的美丽庄

都说冬吃萝卜夏吃姜，自从学会了做姜枣糖后，家里就没断过货了老人爱，孩子爱，亲朋好友也喜欢，吃了的都爱上了它

时间:10-30分钟
食材
生姜 500g
红枣 250g
红糖 300g
芝麻油 120g
核桃 60g
枸杞 60g
芝麻 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先上一张材料备用图，把所有材料准备好，做的时候就不会手忙脚乱了。生姜去皮切小块，红枣去核切小块，核桃炒香去皮，白芝麻炒香备用(黑白芝麻都可以)。
  • 步骤 2/15
    把切好的生姜和红枣分别用搅肉机搅碎。
  • 步骤 3/15
    锅热后放入120克芝麻油，油热后加入生姜炒香。
  • 步骤 4/15
    再加入红枣，忽然想摆个造型
  • 步骤 5/15
    搅拌炒香后分别加入正宗的广西红糖和麦芽糖。
  • 步骤 6/15
    进入漫长的熬制期，小火慢熬，一定要边熬边搅拌，防止粘锅。
  • 步骤 7/15
    一个小时后，水份终于快熬干了。
  • 步骤 8/15
    加入核桃，搅拌均匀。
  • 步骤 9/15
    加入芝麻，搅拌均匀。
  • 步骤 10/15
    为了美观和口感，枸杞最后加，熬制能结块时(可用筷子夹一点出来试试)，喜欢吃硬点的可以再熬熬(熬的越干姜枣糖就越硬)，起锅放入模具里。
  • 步骤 11/15
    整理一下，盖上保鲜带用锅铲压实压平，放凉。
  • 步骤 12/15
    切条。
  • 步骤 13/15
    切块。
  • 步骤 14/15
    用糯米纸包好后装袋。
  • 步骤 15/15
    美味的姜枣糖做好了
小贴士

1.熬制时要不停的搅拌，防止粘锅，影响口感。

2.全程小火慢熬，防止熬糊。

3.不能熬太干，防止出锅后快速硬化而切不动。

发布于 2020-06-04
161
相关菜谱
写评论