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老干妈炒苦瓜
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他好像条二皮狗
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时间:10分钟内
食材
苦瓜 1根
五花肉 100克
老干妈豆豉酱 适量
洋葱 适量
红辣椒 适量
大蒜 适量
油盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    苦瓜切片后加入适量的盐， 入点底味， 去除部分水分；
  • 步骤 3/9
    烧热锅， 放少许油， 下入五花肉片翻炒；
  • 步骤 4/9
    翻炒变色， 表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱；
  • 步骤 5/9
    继续翻炒， 让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片；
  • 步骤 6/9
    洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的盐调味；
  • 步骤 7/9
    加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒；
  • 步骤 8/9
    翻炒两分钟即可；
  • 步骤 9/9
    盛入碗中。
小贴士

1.  苦瓜先撒点盐腌制一下， 再挤出部分水分；

2.  先炒五花肉， 炒至表面微微焦黄且出部分油脂时再加入老干妈酱煸炒；

3.   加入点洋葱炒味道更香，洋葱微微发软后下入腌制好的苦瓜；

4.   炒制过程中无需加水，五花肉和老干妈酱中都含有油脂，蔬菜中也含水分， 这样干炒的味道更香。

发布于 2020-06-23
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