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老干妈炒苦瓜
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他好像条二皮狗
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时间:10分钟内
食材
苦瓜 1根
五花肉 100克
老干妈豆豉酱 适量
洋葱 适量
红辣椒 适量
大蒜 适量
油盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料;
  • 步骤 2/9
    苦瓜切片后加入适量的盐, 入点底味, 去除部分水分;
  • 步骤 3/9
    烧热锅, 放少许油, 下入五花肉片翻炒;
  • 步骤 4/9
    翻炒变色, 表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱;
  • 步骤 5/9
    继续翻炒, 让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片;
  • 步骤 6/9
    洋葱香味出来且微微发软后,加入少量的盐调味;
  • 步骤 7/9
    加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒;
  • 步骤 8/9
    翻炒两分钟即可;
  • 步骤 9/9
    盛入碗中。
小贴士

1.  苦瓜先撒点盐腌制一下, 再挤出部分水分;

2.  先炒五花肉, 炒至表面微微焦黄且出部分油脂时再加入老干妈酱煸炒;

3.   加入点洋葱炒味道更香,洋葱微微发软后下入腌制好的苦瓜;

4.   炒制过程中无需加水,五花肉和老干妈酱中都含有油脂,蔬菜中也含水分, 这样干炒的味道更香。

发布于 2020-06-23
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