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松茸煎鲍鱼
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是雨叔本人

松茸和鲍鱼,称得上是山珍与海味各自的天花板了,均是自古被奉为珍馐的名贵食材,就连口感上也有几分相似。热锅、黄油,滋滋作响的松茸散发浓郁香气,切片鲍鱼蜷缩起身体,一道「松茸煎鲍鱼」总算有了“餐桌软黄金”的意味。

时间:10分钟内
食材
闽正鲍鱼 3只
松茸 5个
黄油 10克
蒜蓉 适量
适量
黑胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜松茸用流水洗净,去除杂质后,切厚片备用。
  • 步骤 2/6
    用勺子将鲍鱼肉取下,去除内脏部位,洗净后切片备用。
  • 步骤 3/6
    取平底锅,将黄油块放入锅中,开中火加热至慢慢融化。
  • 步骤 4/6
    倒入少许蒜蓉,煎出蒜香味后,将松茸片均匀码在平底锅中。
  • 步骤 5/6
    待松茸颜色变金黄后,翻身煎另一面,等到两面煎熟后撒盐和黑胡椒粉即可出锅。
  • 步骤 6/6
    鲍鱼也是同理,闽正鲍鱼已事先漂烫至8成熟,放入处理好的鲍鱼,小火慢慢煎至两面焦香即可。
发布于 2020-08-20
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