喜欢金庸武侠小说的,应该都还记得《射雕英雄传》里面那个俏黄蓉,那个姑娘可是做得一手好菜,还记得里面有一道菜叫“二十四桥明月夜”,就用都土鸡、火腿来煨豆腐,最后吃的就是豆腐。今天,我们这个火腿豆腐,当然没有黄姑娘那么讲究,只是简易版的火腿豆腐,但也一样的好吃。
老豆腐与火腿本身已有咸香味,所以就不用加调味品,喜欢味道重一点的,可以加盐或者酱油调味。
蒸的时间可以久一些,蒸的时间长,豆腐的味道更好。