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炒双笋
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cautious上下

非常家常的做法，也没有用太多的调料。只是这个时节已经不是吃莴笋以及春笋的最佳时机，莴笋已经开始空心了。春笋也只能买到真空包装的。失去了青绿色的颜色以及笋特有的鲜味。这个菜来年春天可以再试试，简单美味又养眼。南方叫“莴苣”，西北方叫“莴笋”。油麦菜是其叶子，其实是一家的。

时间:10分钟内
食材
莴笋 1段
笋尖 200g
火腿 20g
红椒 1/2个
油 适量
盐 适量
白砂糖 1/4小勺
鸡粉 1/4小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料。莴笋去皮对半切开切片。笋尖洗净切小块。火腿、红椒切丝。
  • 步骤 2/6
    锅里放入清水，加少许的盐以及几滴油，烧开后，将莴笋和笋尖焯熟，捞出过凉水。控干。
  • 步骤 3/6
    另起油锅，烧热，依次放入莴笋
  • 步骤 4/6
    再放入笋尖
  • 步骤 5/6
    再放入火腿丝、红椒丝，翻炒2-3分钟
  • 步骤 6/6
    放入盐、白糖和鸡粉炒匀即可。
小贴士

尽量选择新鲜的笋尖、绿色的嫩的莴笋。

红椒可以用红甜椒，喜欢吃辣一点的就用红尖椒。

发布于 2019-11-19
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